CARTA – NEERLANDÉS

MOND OPENEN

Octopussalade met paprika en krokante zeesla 9.90

Kokos witte knoflook met gerookte tonijn en arbequina olie 6.90

Salmorejo met sardientjes en gerookte tonijn 6.00

Tonijn poké met kimchy saus (pinda’s, wortel, komkommer, wakame, ananas, avocado en rode tonijn) 13,50

Kumato tomatensalade gekruid met Cantabrische ansjovis 13.00

Patrijspaté met Pedro Ximenez saus met tomatenjam en toast 13.00

Retinta runderhaas carpaccio met pecorino kaas en arbequina olie 13.00

Iberico eikelham 100% 21.00

Tafel gezouten schapenkaas met rood fruit en noten 13.00

Burrata salade met gedroogd fruit en gekonfijte tomaat vinaigrette 13.00

PECKING

Groentewok met noedels en gebakken gamba’s 13.50

Yakitori kip met kimchee saus en teriyaki saus 13.00

Kabeljauwpavia’s met milde ali oli 14.00

Gefrituurde jigging inktvis 16.50

Gebakken inktvis in reepjes 14.00

Aardappelen met bravasaus en milde ali oli 7.00

Brandnetel saam met tartaarsaus (2 und) 10.00

Huisgemaakte stoofschotel kroketten met ali oli saus 10.50

Garnalengyozas met oestersaus 8.50

Eend foie wentelteefjes met Pedro Ximenez met gekarameliseerde appel en eikel-ham 7.50

Wang cannelloni met tomatensaus en geitenkaas 15.00

Kaas- en perenravioli met kaassaus 13.50

Cochinita pi bill taco’s (2 stuks) 11.00

ALMADRABA TONIJN VAN CONIL

 Nikkei tiradito van rode tonijn van almadraba de conil met tobiko kuit, bieslook en nori zeewier 15.00

Assortiment rauw (tartaar met zeesla, buikreep en lossashimi) 34.00

Tartaar van rode tonijn met sojamayonaise en zeesla 22.00

Krokante Almadraba de Conil tonijn gewikkeld in zeesla en kokosmelk 21.00

VAN DE ZEE NAAR DE TAFEL 

Kabeljauwconfit in tomaat met geroosterde aardappelen 20.00

Gegrilde octopus rejo met geroosterde aardappelen en mojo picón 23.00

Gegrilde inktvis met gebakken aardappelen in de inkt 20.00

VLEESETERS

Gegrild 100% Iberisch varkensvlees met aardappelen, geroosterde groenten en mojo picon saus 18.00

Ossenhaas (60 dagen) met aardappelen, geroosterde groenten en mojo picon saus 22.00

Varkensrib op lage temperatuur gekookt met barbecuesaus en geroosterde aardappelen 18.00

Retinto hamburger met truffelsaus, havarty kaas en krokante ui 13.00

DESSERTS

Briochebrood wentelteefjes met koffiemousseroom, kaneel en vanille-ijs 7.00

Chocoladebrownie met witte chocoladeroom en vanilleroomijs 7.00

Millefeuille van rijst met melk en Ines Rosales cake 7.00